COMIDA TÍPICA DE

Comidas Típicas

Pocos departamentos tienen la variedad de sabores, colores y olores en su mesa con los que cuenta Sacatepéquez. Platillos como el pepián, el jocón, el gallo en chicha y el churrasco típico pueden encontrarse todos los días a lo largo y ancho de la región. El pato, el iguashte y los tamalitos son habituales de esta parte del país. Entre los postres destacan los higos en dulce, las canillitas de leche y los nuégados, todos ellos fáciles de encontrar en prácticamente todos los mercados del departamento.

COMIDAS TIPICA DE JALAPA

Comidas Típicas

Dentro de la gastronomía típica de Jalapa destacan los siguientes platos típicos: Rica variedad de tamales, en especial de chipilín y “maneitas”, carne salada y quesos. Delicioso dulce de naranja envuelto en hoja de maíz (joloche) y las bebidas como el Pozol, refresco de marañón, chocolate, polvillo y eskimo. El estofado de marrano o de gallina es una de sus delicias culinarias, así como la gallina en crema y el cocido de vegetales. Y como postre la quesadilla.

POLLO CON CREMA

COMIDA TIPICA DE BAJA VERAPAZ

El boxbol es el platillo de celebración de los habitantes de Baja Verapaz, aunque su sabor se disfruta en otras regiones aledañas, por el placer que proporciona al paladar. Preparado en hojas de ayote, el boxbol está elaborado a base de maíz.

Una vez preparada la masa se cuece y condimenta con pepitoria y tomate en una olla de dimensiones apropiadas, indica Marco Antonio Xuxún Rojas, vecino de San Miguel Chicaj. Aunque lo he comido muchas veces nunca lo he preparado, ese secreto lo tienen las mujeres, confiesa Cuxún, el sabor se lo da el toque de cada cocinera, que lo prepara de la manera tradicional añade.

 Ingredientes:

30 hojas tiernas de ayote

1 libra de masa

4 onzas de pepita de ayote, tostadas

10 tomates

4 onzas de miltomate

Sal y chile al gusto.

Preparación:

Para la masa se cuecen 2 libras de maíz blanco con un poquito de cal y se llevan al molino. Se sazona con sal al gusto. Las hojas tiernas de ayote se lavan bien, se extienden y les pone un poquito de masa en medio, extendida a lo largo y ancho de la hoja; después se enrolla con todo y la hoja, como formando un puro. Los sobrantes de la hoja se doblan en los extremos.

 Con cuidado se colocan en una olla y se cuecen al vapor. Aparte, se cuecen el tomate y el miltomate y se cuelan para hacer un recado. A éste se le agrega la pepita tostada y molida. Se sazona con sal y chile al gusto. Al estar cocidos los boxboles se ahogan en este recado, tal y como esta en la ilustración. En esta página.

BOXBOLES

COMIDA TÍPICA DE IZABAL

Pan de camote y de coco

Este delicioso pan esta hecho con coco es muy rico a mi me gusta pero hay a otros que no les gustan como a mi mama por que ella dice que solo a probado un pan y es un poco salado y no le gusta las cosas que se han hecho siempre saladas y ahora dulces dice que ni loca lo prueba pero ella se lo pierde por que es muy rico.

Los ingredientes son:

•  1 Lt Agua
•  020 Kg Levadura
•  250 Kg Camote rallado
•  750 Kg Harina

•  750 Kg Harina integral
•  035 Kg Sal
•  020 Kg Mejorante

También te puede interesar: Receta de Bocaditos de batata-camote- relleno

Instrucciones:

1

Preparar charolas engrasadas y calentar el horno a 200°C. Elaboración:

2

1. Mezclar todos los ingredientes excepto la sal, amasar 8 minutos.

3

2.- Agregar sal y amasar 5 minutos mas.

PAN DE CAMOTE

COMIDA TIPICA DE ESCUINTLA

Gastronomía

Por ejemplo, en Palín su plato principal es la carne guisada. En Escuintla, no se cuenta con un platillo específico que pueda llamarse originario o típico de allí, pero si cuentan con el producto marítimo. Se consume mucho el pescado y los mariscos. El Chirmol de Zapatero es un platillo original de Escuintla.

Música Tradicional

La música del departamento de Escuintla es muy rica en tradiciones sonoras. No obstante, por el desarrollo industrial del departamento, la música de la contracultura mexicana y norteamericana se han impuesto sobre las de tradición oral pero aun así la preferida es la cumbia.”

En Palín, se realizan los sones en marimba, toques de chirimía, tambor y pito.En Santa Lucía Cotzumalguapa – se le conocen las marimbas dobles. Con ellas realizan conciertos y fiestas para la comunidad. También existen las bandas militares acompañando ceremonias civiles durante Semana Santa las procesiones.

MARISCO